基本信息
北魏农学家贾思勰于公元 533—544 年间著成的《齐民要术》，是中国现存最早、最完整的综合性农书。全书 10 卷 92 篇，约 11 万字，系统总结了秦汉至北魏时期黄河流域的农业生产技术，涵盖农耕、畜牧、林业、渔业、农产品加工等领域，收录作物品种 200 余个、实用技术 300 余项，兼具科学性与实用性，被誉为 “中国古代农业的百科全书”。
历史地位与传播
作为古代农学体系成熟的标志，该书自唐代传入日本后，对其农业技术发展产生深远影响，平安时代《日本国见在书目录》已记载其名；近代被译为英、法、俄等多种文字，成为国际农史研究的重要典籍。宋元时期多次翻刻，明清时期仍是农书编纂的重要参考，如《农政全书》直接引用其内容达 300 余处。书中 “顺天时，量地利” 的理念，至今仍是生态农业的重要指导思想。
科学贡献
贾思勰在书中构建了完整的农业技术体系：耕作方面，提出轮作倒茬（如谷豆轮作防病虫害）、绿肥种植（以绿豆作基肥）、深耕细耙等技术；栽培方面，详细记载粟、麦、稻等作物的播种期、密度及田间管理；畜牧方面，收录家畜饲养、品种改良及兽医方剂（如治马疥癣方）；加工方面，记录酿酒、制酱、腌菜等食品工艺，其中 “八和齑” 酱菜配方至今仍具参考价值。此外，书中对植物性别（如麻类雌雄异株）的认识，比欧洲早 1000 余年。
贾思勰
（北魏）
